Benfri fläskkarré bryns runt om och sjuds sedan i vatten med salt, buljong, rökessens, chipotle (eller valfri stark, god sås), sopprötter och vitlöksklyftor allt efter vad som ryms. Öl eller Coca Cola är inte dumt att ha i också. Det hela får sedan puttra under lock på eller i spisen. [...]