Godare än vad det låter, jag lovar! Särskilt till vilt är det en höjdare. Köttet blir riktigt mört och får en god smak och dessutom slipper man all olja.
1 liter vatten med 2-3 buljongtärningar eller en flaska fond
1 1/2 liters coca cola
2-4 lökar i klyftor
5-6 morötter i slantar, en kryddblandning efter behag mkt svartpeppar ”grovmald” vitpeppar, salt/örtsalt, krydda efter eget behag helt enkelt. Enbär till vilt.
Låt stå gärna över natten med köttet i 
*UNDER ARBETE*
Bästa låtarna 2011 :
1. Mental Discipline – Fallen Stars Feat. Felix Marc
2. Felix Marc – Mystify
3. Erotic Elk – Monoton
4. Solar Fake – The Line Of Sight
5. Felix Marc – Repair
6. Lunaffair- Fever
7. Henric de la Cour – Dracula
8. Motus – Sunrise (extended version)
9. Solar Fake – More Than This
10. Ladytron – White Elephant
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
11. Solar Fake – Why Did I Raise The Fire
12. Nero – My Eyes
13. Observe & Control – Rain
14. Zynic – My Personal Kryptonite
15. Nekrodamus – Open Up You Eyes
16. Vaylon – Waves Unfold
17. Felix Marc – Opposite Sides
18. Endelss Shame – Halo
19. The Frozen Autumn – Before The Storm
20. Vaylon – The Boulevard
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
21. Titans – Dried Out
22 .White Lies – Bigger Than Us
23. Within Temptation – Sinead (VNV Nation Remix)
24. Blutengel – Ueber Den Horizont
25. Vile Electrodes Proximity (Extended Version)
26. Waves Under Water – Tomorrow
27. Observe & Control – All Alone
28. White Lies – Is Love
29. Felix Marc – Collector
30. Duran Duran – Mediterranea
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
31. Red Cell – Lost
32. Erotic Elk – Released From Chains (Beatmix)
33. X-Divide – Mirros
34. Waiting In Vain – Awake Again (The Dark Unspoken RMX)
35. Covenant – Beat The Noise
36. The Birthday Massacare – Shalow Grave (Assemblage 23 Remix)
37. Henric de la Cour – Son Of a Bitch
38. !Distain – Mein Weg
39. Northern Lite – Black Day
40. VNV Nation – Space And Time
Bästa albumen 2011 :
1. Felix Marc – Parallel Worlds
2. Solar Fake – Frontiers
3. Henric De La Cour – Henric De La Cour
4. Erotic Elk – Solitary
5. Vaylon – Love?
6. Observe & Control – Stopping Stations
7. The Frozen Autumn – Chirality
8. Ladytron – Gravity The Seducer
9 . Endless Shame – Generation Blind
10. White Lies – Ritual
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
11. VNV Nation – Automatic
12. Electrovot – Turning Point
13. Lowe – Evolver
14. Zynic – Fire Walk With Me
15. Ghost & Writer- Shipwrecks
16. And One – Tanzomat
17. Cold In May – Gone Away With The Memories
18. Covenant – Modern Ruin
19. IAMX – Volatile Times
20. Waves Under Water- All Of Your Light
Jag är en stor älskare av lingonsylt. Jag äter det inte särskilt ofta dock eftersom jag brukar glömma av att köpa det. Likadant är det med gelé. Säkert över fem år sedan jag åt det trots att en köttbit med gelé till är bland det bästa jag vet.
Men i alla fall; när jag var och handlade för en dryg vecka sedan fick jag ett ryck och köpte lingonsylt. Glömde av det såklart men så i morse utan någon anledning skrek magen efter lingonsylt. Problemet var att jag hade något att äta till även om jag vet att det finns en del konstiga människor som har det till sin frukostgröt(!).
Men köttbullar till lingonsylt är som bröd till varmkorven så fram med ett paket köttfärs ur frysen.
Medan färsen höll på att tina i micron, vilket jag inte brukar göra men nu var det en nödsituation magen skrek inte längre; nu vrålade den, så började jag fundera på vad jag skulle ha i. Jag använder nästan aldrig recept utan brukar ta det jag känner för. Oftast lyckas det, ibland får jag slänga maten.
Då min äldsta dotter har glutenintolerans har jag inga mjölprodukter hemma då det kan spridas i luften. Det enda jag har som hon inte tål är pasta (i ett särskilt skåp) och “färdigbakade” produkter.
Således har jag inget vanligt ströbröd hemma utan en glutenfri majsmjölsvariant som om man är snäll kan beskrivas att den har intressant smak.
Vet jag i förväg att jag skall göra köttbullar brukar jag dagen innan ta fram ett gott bröd och göra eget ströbröd, men det var inget alternativ nu.
Då kom jag ihåg tacochipsen som blev över från fredagsmyset. Varför inte? Sagt och gjort; finkrossade snabbt en stor näve, i med två äggulor, habanerosauce och en matsked dijonsenap.
Medan jag blandade smeten kom jag ihåg ett tips jag fått av en god vän då jag beklagade mig över hur tråkigt det var att steka köttbullar.
- Att steka alla på samma gång i en långpanna i ugnen!
Nu blev det inte så många men vad smidigt det var!
Medan bollarna åkte in i ugnen på 200 °C skalade jag potatis, skar den i väldigt små bitar och sköljde den noga, för mycket stärkelse gör moset segt. Däremot om man gör gratäng så skall potatisen helst inte vara i kontakt med vatten alls, då blir det krämigt och bra.
Då jag var färdig med potatisen kokade vattnet. I med potatis, vänta fem minuter, hälla av vattnet, fram med stöt, smör och mjölk.
När moset var klart var köttbullarna färdiga. Ur med bollar, vispa ur pannan med mjölk för att ha till såsen. De köttbullarna jag skulle äta direkt åkte med ner i såsen en stund.
Från att jag kom på att jag var sugen på lingonsylt tills detta var färdigt tog det ungefär 30 minuter.
FOTNOT
Jag nämnde att det glutenfria ströbrödet var gjort av majsmjöl.
Vad tror ni att tacochipsen var gjorda av…?
Liten miss men det var gott ändå. Nu kom jag på en sak som jag skall testa nästa gång och det är att grovkrossa chipsen i stället och ha i majskorn, paprika och lite annat och göra en slags mexikanska bullar med allt i istället för till. Frågan är hur det skall serveras. Pitabröd kanske?
Allt detta för att jag var sugen på lingonsylt…
Fallet Vincent Franke är en berättelse om två omaka, utstötta människor och en flykt undan allt som hotar deras relation. Författaren Christoffer Carlsson har gjort en spellista som speglar känslan i boken och den hittas här >>
Gamla myrin.net är borttaget och de eventuella inlägg och poster som kan vara av intresse kommer läggas upp igen när tid och eventuell lust infinner sig.
/Stefan